 | Taraxacum officinale
dente di leone, soffione, tarassaco
è una cicoria selvatica disposta a rosetta, il fiore è giallo, le foglie allungate.
Contiene molto calcio e tutta la pianta è commestibile.
per 100g di prodotto contiene
Proteine: 2,70g
Calcio: 187 mg
Fosforo: 66 mg
Rapporto Calcio/Fosforo: 2,83 |
 | Malva sylvestris
si utilizzano fiori e foglie
Proteine: 5,60g
Calcio: 690 mg
Fosforo: 180 mg
Rapporto Calcio/Fosforo: 3,83 |
 | Plantago major
Si utilizzano le foglie
Proteine: 2,50g
Calcio: 184 mg
Fosforo: 52 mg
Rapporto Calcio/Fosforo: 3,54 |
 | Capsella bursa-pastoris
Si utilizzano le foglie e i piccoli fiori |
 | Vicia sativa
Si utilizzano fiori e foglie |
 | Medicago sativa
Si utilizzano fiori e foglie |
 | Bellis perennis
Si utilizzano fiori e foglie
Proteine: 2,60g
Calcio: 190 mg
Fosforo: 88 mg
Rapporto Calcio/Fosforo: 2,16 |
 | Trifolium repens
Si utilizzano fiori e foglie
Proteine: 2,40g
Calcio: 130 mg
Fosforo: 30 mg
Rapporto Calcio/Fosforo: 4,33 |
 | Brassica sp.
(colza, rape ecc.)
si utilizzano solo i fiori |
 | Eruca sativa
Si utilizzano fiori e foglie
Proteine: 2,58g
Calcio: 160 mg
Fosforo: 52 mg
Rapporto Calcio/Fosforo: 3,08 |
 | Tymus vulgaris
Si utilizzano fiori e foglie |
 | Viola tricolor e affini
Si utilizza tutta la pianta |
 | Cynara sp.
Si utilizzano i fiori |
 | Portulaca sp.
Si utilizza tutta la pianta |
 | Carpobrotus edulis
(e altri appartenenti al genere)
Si utilizza tutta la pianta |
 | Nasturzio sp.
Si utilizzano fiori e foglie |
 | Ibiscus sp.
Si utilizzano fiori e foglie |
 | Cucurbita pepo
Si utilizzano fiori e frutti |
 | Opuntia ficus-indica
Si utilizzano pale, fiori e frutti (quando non hanno latte)
Ottimo alimento sotto tutti i punti di vista, le pale vanno lavate, tolte le spine e tagliate a dadini.
Una pala recisa può stare anche più di una settimana, senza deteriorarsi. |
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